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Die Aroniabeere – die schwarze Superfrucht mit besonderen Eigenschaften

Wissenswertes rund um die Aroniabeere

Der Aronia Strauch ist ein Rosengewächs und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Die Aronia Pflanze kam vor ungefähr 15 Jahren nach Russland und wird heutzutage vor allem in Ost-Europa aber auch in Deutschland angebaut. Die Früchte dieses Strauchs – die violett-schwarzen und erbsengroßen Aroniabeeren – ähneln den Heidelbeeren.

Die Aroniabeere wird als heimisches Superfood angepriesen, da sie einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen aufweist, welchen gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden. Aronias sind außerdem reich an B-Vitaminen, Vitamin A, C und K,  sowie an den Mineralien Zink und Eisen. 

Die frische Aroniabeere, auch Schwarze Apfelbeere oder Schwarze Eberesche genannt, besitzt nur eine leichte Süße. Ihr Geschmack wird eher als säuerlich-herb beschrieben, da sie viele Gerbstoffe enthält. Diese Gerbstoffe können bei besonders empfindlichen Menschen Bauchschmerzen verursachen. Daher empfiehlt es sich, die getrockneten Aroniabeeren oder andere Aronia-Produkte zu oder nach den Mahlzeiten zu genießen.

Für diejenigen, die gerne die frischen Beeren essen möchten, haben wir von Kamelur® einen Tipp: Damit die Beere ihre herbe Note verliert und sie nur noch herrlich sauer schmeckt, die Früchte zunächst einfrieren und diese erst nach dem Auftauen genießen. Die frischen Beeren färben dabei Zunge und Zähne blau. 

Frische Aroniabeeren sollten allerdings nicht in zu hohen Mengen frisch verzehrt werden, da sie einen geringen Gehalt an Amygdalin aufweisen. Dieser Stoff wird im Körper in Blausäure umgewandelt. Die Blausäure gilt in hohen Mengen als toxisch. Verarbeitete Aronia-Produkte und der Genuss von kleinen Mengen frischer Beeren gelten aber als unbedenklich

Verwendungsmöglichkeiten der Aroniabeeren

Die Aroniabeere wird vor allem als Saft, Marmelade oder Trockenfrucht angeboten und in Fruchtriegeln oder Tee verwendet. Aufgrund ihrer intensiv violetten Farbe, wird sie auch als pflanzliches Färbemittel für Süßigkeiten genutzt. Im getrockneten Zustand eignen sich die Beeren perfekt zum Backen und Kochen. 

Aronia Pulver eignet sich hingegen hervorragend für eine reichhaltige Smoothie-Bowl, Eis   oder als optisches Highlight auf Suppen oder Desserts.

Gerade das gefriergetrocknetes Fruchtpulver aus Aroniabeeren überzeugt durch seinen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen, den fruchtig-herben Geschmack, die intensive Farbe und durch seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Bei Kamelur®  erhalten Sie 100% reines Bio Aroniapulver. Wer es ein wenig milder haben möchte, für den bietet unser Bio Hagebuttenpulver die perfekte Alternative, denn in der Hagebutte stecken ebenfalls jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe - vergleichbar mit denen der Aroniabeere.

Aronia - 'Wundermittel' oder nicht?

Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen der Aroniabeere, wie die Flavonoide und die phenolischen Säuren, sind nicht nur für die intensive Farbe dieser Frucht verantwortlich, sondern gelten außerdem als natürlicher 'Radikalfänger'. Das bedeutet, diese Stoffe machen Sauerstoffverbindungen in den menschlichen Zellen unschädlich, welche sonst Biomoleküle (z.B. Enzyme) oder auch das Erbgut schädigen würden. Diese antioxidative Wirkung schützt den Körper vor schädlichen freien Radikalen, die beispielsweise durch Zigarettenrauch entstehen. Zusätzlich sollen die sekundären Pflanzenstoffe vor Schädlingen und UV-Licht schützen. Ein maßvoller Verzehr von Aronia-Produkten kann somit zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

In Russland und Polen weiß man diese gesundheitlichen Vorteile der Aronia schon länger zu schätzen, denn hier gilt die schwarze Beere schon seit geraumer Zeit als Heilpflanze. Die wertvollen Inhaltsstoffe der Aronia sollen eine gesundheitsfördernde Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magen-Darm-Problemen, Bluthochdruck oder auch Krebs aufweisen und gleichzeitig das Immunsystems stärken. Eindeutige wissenschaftliche Beweise für diese Wirkungen gibt es allerdings nicht. 

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