Bio Bockshornklee Samen

Warum Bio Bockshornkleesamen von Kamelur® kaufen?

Bockshornkleesamen sind die Hülßenfrüchte des Bockshornklees. Werden die Samen zerrieben, entfaltet sich ihr würziger Geruch. Dieser ist umso intensiver, je frischer die Samen sind. Wir von Kamelur® achten deshalb auf einen stetigen Warenfluss. Nur so können Sie den  pikanten Geschmack der Bockshornkleesamen immer frisch genießen. Hierzulande kennt man Bockshornkleesamen meist nur als Bestandteil von Curry-Mischungen. Doch diese kleinen ockerfarbenen Hülßenfrüchte haben noch viel mehr zu bieten.

Bockshornklee - eine Pflanze mit langer Geschichte

Bockshornklee ist eine eher unscheibare krautige Pflanze, die usprünglich aus dem persischen Raum stammt. Ihr Geschmack ist leicht bitter und würzig. Schon seit jeher ist sie als Gewürz und Heilpflanze bekannt. Im Nahen Osten und Indien wird sie vorwiegend in Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Heute wächst die einjährige Pflanze in vielen Teilen der Erde. In Europa hat dieses Kraut nocht nicht so einen hohen Bekanntheitsgrad. Doch dies kann sich bald ändern, denn vor allem in den Samen von Bockshornklee steckt viel Potenzial. Sie schmecken nicht nur schön würzig, sie sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zusätzlich sollen die enthaltenen ätherischen Öle eine antibakterielle Wirkung haben.

Welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es für diese Samen?

Bockshornkleesamen eignen sich besonders gut als Gewürz für die Fleischsorten Lamm, Schwein und Rind. Ihr Geschmack ist sehr intensiv, weshalb sie beim Würzen eher sparsam eingesetzt werden sollten. Die bittere Note kann durch kurzes Anrösten abgemildert werden. Anschließend können die Samen mit dem Mörser zerstoßen werden. 

Legt man die Samen für einige Tage in Wasser, keimen sie. Aus den entstandenen Sprossen kann ein leckerer und vitaminreicher Salat zubereitet werden. Ihr Geschmack erinnert ein wenig an Chicorée mit einer würzigen Note.

Auch in Teemischungen haben sich diese kleinen Hülßenfrüchte bewährt. Vor allem in Stilltees finden sie häufig Anwendung, denn sie sollen die Milchbildung anregen. Damit eine entsprechende Wirkung einsetzt, sollten jedoch sechs Tassen pro Tag getrunken werden. Für die Herstellung des Tees die Samen mit einem Mörser zerreiben, sodass ihre ätherischen Öle freigesetzt werden. Für eine Tasse Tee etwa 3 EL zerkleinerte Bockshornkleesamen mit heißem Wasser aufgießen und für einige Minuten ziehen lassen. Für Schwangerre ist diese Teezubereitung nicht geeignet.