Zutaten:
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3 kleine Kartoffeln
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2 Fenchelknollen
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500ml Gemüsebrühe
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1 Zwiebel
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etwas Öl
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200ml Sahne
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geröstete Weißbrotwürfel
Zubereitung der würzigen Suppe:
Kartoffeln in kleine Würfel und den Lauch in Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Die Kartoffel-Stücke und den Fenchel dazugeben und mit anbraten. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für ungefähr 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fenchel und die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Suppe fein pürieren, die Sahne dazugeben und alles nochmals durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Brotwürfeln anrichten.
Guten Appetit!
