Bio Buchweizenmehl

Warum Bio Buchweizenmehl bei Kamelur® kaufen?

Es gibt viele verschiedene Mehlsorten. Die bekanntesten sind Weizenmehl, Roggenmehl und Dinkelmehl. Doch schon einmal was von Buchweizenmehl gehört? ...Nein? Dann wird es jetzt aber Zeit unser fein gemahlenes Buchweizen-Mehl aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft kennenzulernen.

Buchweizen ist vor allem im asiatischen Raum und in Russland ein bedeutendes Grundnahrungsmittel. Hierzulande ist der Buchweizen eher weniger bekannt, obwohl er sich mit etwas Geschick wie Weizen verwenden lässt. Für jeden, der ein bisschen Abwechslung in seinen Speiseplan bringen möchte, ist dieses Mehl einen Versuch wert.

Was ist Buchweizen eigentlich?

Buchweizenkörner sind die nussähnlichen Schließfrüchte des 'Gemeinen Buchweizen'. Diese Pflanze zählt zur Gattung der Knöterichgewächse. Obwohl sein Name es vermuten lässt, ist Buchweizen kein Getreide. Stattdessen wird er häufig als Pseudogetreide (darunter auch Quinoa und Amaranth) bezeichnet. 

Seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten

Buchweizennudeln (Soba) sind vor allem in Japan eine beliebte Delikatesse. Mit Buchweizenmehl hergestellte Pfannkuchen serviert mit Ahornsirup sind in Nordamerika eine nahrhafte Früchstücks-Leckerei.

Unser Bio Buchweizenmehl verleiht Bratlingen und Aufläufen aufgrund seines leicht herben Geschmacks eine besondere Note. Dieses besondere Mehl kann aber auch für die Herstellung süßer Gebäcke verwendet werden. So werden Muffins, Fladen oder ein saftiger Rührkuchen mit der Verwendung von Buchweizenmehl besonders aromatisch.